Antipasti · Contorni · Ricette vegetariane

Ricetta vegan: Insalata di avocado

Vi presento una ricetta fresca e semplicissima da preparare. Una ricetta vegetariana e vegana.

Grazie ad essa ho scoperto il piacere di mangiare l’avocado, che prima solo preparavo, ma non lo assaggiavo mai perchè non mi piaceva. Con questo mix di sapori che sto per presentarvi, il gusto dell’avocado diventa strepitoso e non potrete più fare meno di questa buonissima insalata, ottima come contorno ma anche come antipasto; l’ideale sarebbe creare delle piccole tortillas, mettervi sopra un pò di questa insalata, una o due gocce di olio al peperoncino e gustarsi un’esplosione di sapori; ricorderà molto il famoso guacamole!

La foto la trovate qui finchè non riesco a caricarla ( solito problema): La mia cucina per tutti

INGREDIENTI (PER 4 PERSONE)

3 avocadi

3 cipollotti rossi

250 gr di pomodorini datterino

2 cucchiai colmi di capperi piccoli ( tipo di Pantelleria) sott’olio

basilico a piacere

olio EVO qb

sala e pepe qb

PROCEDIMENTO.

-Sbucciare gli avocadi e togliere il seme interno; tagliarli a pezzetti più o meno regolari e metterli in una ciotola.

-Lavare e tagliare in 4 nel senso della lunghezza i pomodorini. Aggiungerli all’avocado.

-Aggiungere i capperi e il basilico.

-Tagliare finemente i cipollotti e aggiungerli al resto.

-Condire con olio, sale e pepe a piacere. Mescolare delicatamente e lasciar riposare per un’ora in modo che i sapori si amalgamino per bene.

-Servire a temperatura ambiente.

Buona cucina a tutti!

Julia C.

Advertisements

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...