Ricette vegan

Antipasti:

Fiori di zucca fritti in pastella alla birra senza uova

Pane unto abruzzese

Mini hamburger vegani zucca patate e ceci 

Caponatina di zucca

Insalatina di carciofi, radicchio e arancia

Insalatina di finocchi e arance

Pomodori secchi pugliesi sott’olio della mamma Anna

Cremoso di zucca con crumble di pistacchi tostati

Puré di fave pugliesi con spinacino piccante

Crostone rosso e verde

Crema di cannellini e crostini al basilico

Primi piatti:

Penne con zucca spadellata, fiori di zucca e cipollotto rosso

Insalata di riso a modo m io strepitosa

Paccheri in verde

Spaghettone paprika dolce e pomodorini infornati

Risotto all’ortolana di fine estate

Tagliatelle ai ceci

Crema di ceci con crostini croccanti di pane nero Alto Atesino e olio al rosmarino

Vellutata di zucchine e broccoli

Spaghetti con broccoli fiolari e porro caramellato

Contorni:

Perline grigliate con pomodorini datterino e basilico fresco

Asparagi verdi al forno profumati al timo e limone

Lamelle di asparagi verdi con mandorle e olive taggiasche

Contorni di primavera facilissimi

Zucca condita al forno

Torretta di pomodori ramati al forno

Insalatina di fragole al pepe rosa e lime

Insalata di patate alternativa

Insalata di avocado

Insalata estiva insolita

Insalata di cavolo cappuccio dell’Alto Adige

Teglia di verdure al forno

Peperoni in olio di timo, origano fresco e erba cipollina

Insalatina di finocchi e arance

Pomodorini infornati 

Radicchio di Treviso tardivo, pistacchi sbriciolati, arancia e dressing alla senape

Secondi piatti:

Mini hamburger vegani zucca patate e ceci 

Farinata di ceci con julienne di zucchine e porri

Rotolo vegan con farina di ceci e verdure spadellate

Piatti unici:

Insalatina di spinacino con julienne di verdure, seitan arrosto e dressing alla senape

Quando una piadina risolve il pranzo in ufficio…e che piadina!!

Lievitati

Pan brioche vegan

 
 

Dessert

 

Pacchetti di pere all’arancia

 

 

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